客家酿茄盒,排骨炖海带的做法
发布时间:2022-07-07 10:32:52
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来源:内墙砖厂家
客家酿茄盒,排骨炖海带的做法
客家酿茄盒
材料:五花肉、茄子、食油、食盐、蒜、生抽、小葱、白砂糖、水淀粉
做法:1、把五花肉剁碎,加入剁碎的香葱和大蒜,并加入盐搅匀。
2、把茄子斜刀切厚块,然后用刀在中间切一条缝,不切断。
3、把拌好的肉糜用筷子塞在茄子的开口里。
4、平底锅放少许油,把有肉的一面朝下小火煎。
5、肉馅煎黄就可以了。
6、肉馅煎黄就可以了。
7、加入大半碗水烧开后转小火焖。
8、把茄子焖软时,肉也差不多熟了,这时加入一些生抽、白砂糖和盐。
9、最后用水淀粉勾薄芡即可装盘食用
排骨炖海带
原料:新鲜排骨400g,海带200g。
辅料:葱半根,八角1个,花椒10粒,姜3片,蒜3瓣,生抽3汤匙,盐适量
准备工作:1、海带用清水浸泡1到2小时左右洗净沥水,沥净水再把海带切成菱形块。
2、排骨斩成小块后清洗干净,凉水入锅用大火烧开,打尽浮沫后再把排骨捞出来控水。
做法:1、起锅放油烧热后下入葱段、生姜片、蒜瓣、八角和花椒粒,用中小火把这些东西炒出香味。
2、下入排骨煸炒至表面微焦,然后倒入适量生抽翻炒均匀
3、加适量清水并放入海带,大火烧开后改用小火炖到排骨软烂,加盐调味后再稍煮几分钟即可开吃
山药炒肉片
材料:山药;猪里脊肉;红椒;大葱;色拉油;食盐;鸡精;生抽;淀粉;白胡椒;
做法:1.猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝,红椒切丁。
2.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。
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