馄饨这样做,口感鲜爽滑
馄饨这样做,口感鲜爽滑过去的这个周末,温度说降就降,真是不含糊。周日的时候,北京中午下过一场中雨后,晚上已经降到了4度,确实蛮冷的。现在离供暖还有一个月的时间,也是最难熬的,房间里虽然冷,但忙碌起来就是最好的热身。正好利用周日,我把冬季的衣服彻底都翻了出来,夏冬两季的彻底轮换,这就收拾了两三个小时。待到傍晚做晚饭的时候,和先生就顺道说起周一的早餐。两人去菜市场这一路,都觉得瑟瑟发抖的,一时间觉得脑袋都冻住了,想不起来吃点啥了。顺着摊位走的时候,就看到有现包饺子和馄饨的,这下就有了灵光,早餐或者宵夜,吃点什么最舒服,能浑身瞬间温暖?这当属馄饨了。一个个包裹着肉馅的小面皮,煮个四五分钟就能熟,切几根香菜、抓一把虾皮、扯几片紫菜,点上一勺生抽、淋入少许香油,这样一碗热腾腾的馄饨,就让人有足够的动力在清晨爬起来吃早餐。说做就做,买好了肉馅,馄饨皮,晚饭后不多一会儿就包出了2大保鲜袋的馄饨,这样冷冻起来,无论何时想吃碗热乎乎的馄饨,就如此简单了。【自制馄饨】食材准备:猪肉馅600克葱末姜末适量玉米粒100克馄饨皮700克左右料酒、生抽、盐、香油、花椒粉、清水做法:1、做馄饨的肉馅,要打成比较细腻的肉糜,也要适当加入清水一起搅打,让肉馅的口感更鲜。加入适量的葱末姜末,倒入少许花椒粉,1大勺的料酒2大勺的生抽,这时候不急于放盐,先搅拌均匀。筷子一个方向搅拌的时候,肉搅打的越发细腻,就有些干,所以要分多次少量的加入清水。我和家人都喜欢在馅料里加入玉米粒,有甘甜的味道,所以冰箱里剩余的少许玉米粒正好就用上了。2、馄饨的包法有好多,元宝型、金鱼型都可以,网上也有很多馄饨的包法,怎么顺手就怎么包。3、馄饨个头小,一次可以多包出来一些,冷冻备用。在烤盘上平铺一层面粉,包好的小馄饨依次摆上,放入冷冻室冷冻0.51小时。4、等馄饨的形状固定就可以放入保鲜袋了,这样随吃随取,非常方便。5、早餐准备起来,时间都节省很多。自家煮馄饨,还有多种搭配方法,比较加个煮蛋或者顺道一起煮些面条,云吞面也超级给力。
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