想想流口水几道美味家常菜

想想流口水的几道美味家常菜

金针菇蒸鸡翅

用料

主料金针菇1把鸡翅中5个

辅料生抽20克蚝油20克料酒10克盐2克生姜1块淀粉30克小葱1颗红椒小半个

做法

1.鸡翅中清洗干净，从中间一切为二，放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、姜丝，抓匀以后腌制半小时。

2.加入淀粉抓匀。

3.金针菇清洗干净，切掉根部，撕开，铺到盘子里面。

4.将鸡翅码在金针菇上，放入蒸锅，大火上汽以后转中小火蒸15分钟。

5.表面撒一些红椒粒，淋入生抽和蚝油调好的料汁，再蒸五分钟即可，出锅撒葱花。

香辣牛蹄筋

材料：牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；

做法

1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；

2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；

4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；

5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅；

椒香嫩牛肉

材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；

做法

1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油

干烧香辣虾

材料：鲜虾、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

做法：

1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;

2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;

3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;

4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。

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