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芥菜的养份价值和医疗作用【新资讯】

发布时间:2019-10-16 14:25:42 阅读: 来源:内墙砖厂家

芥菜为十字花科植物芥菜的嫩茎叶,其根名芥菜头,其嫩茎叶又名雪里蕻。我国芥菜的品类繁多,为世界之冠,全国各地均有种植。芥菜具有芥辣味,以紫芥茎叶食用最美,鲜菜除炒食外亦可生食,亦可腌渍食用,其味鲜美。芥菜籽可榨油或制芥辣粉。芥菜除作一般的食用外,也有一定的药用价值。

祖国医学认为芥菜性温昧辛,入肺、胃经。具有宣肺豁痰、温中利气之功效。芥菜头生食或熟食能治胸闷咳嗽、痰多色白之症;芥菜茎叶煎汤外洗可治漆疮瘙痒。《食疗本草》说它能主咳逆、下气、明目、去头面风。《本草纲目》记载它有通肺豁痰、利膈开胃之功用。

芥菜含有多种维生素和矿物质,比较充足的有钙、铁、磷、碳水化合物、维生素c等。所含的胡萝卜素为1.46毫克%,比太白菜、豆类、瓜类多十几倍;所含的维生素c为83毫克,比大白菜、豆类、瓜类多2~3倍;此外,其中的硫胺素、核黄素、烟酸等比大白菜、洋白菜多1~2倍。因而芥菜能够补充入体一些营养物质物质,对人体的成长发育及维持正常生理机能有用。

芥菜虽有一定的营养物质和药用价值,但饮食时也应小心。因芥菜性温,平素热盛之人及疮疡、目疾、痔疮、便血者均应忌食;此外,食芥菜过量易积温成热,引动肝火,对人体形成不利影响。

下面介绍几个民间验方:

漆疮瘙痒:芥菜煎汤,洗局部,每日1~2次。

肺脓肿:陈芥菜卤汁,每日10数匙,温汤炖服,连食3~5天。

风寒型伤风导致的头痛咳嗽、痰白难出、筋骨疼痛:鲜芥菜500克,洗净割断,生姜10克,切片,加清水4碗煎至2碗,用食盐少许调味,一日内分两次饮用。

寒性咳嗽痰白量多、胸闷:芥菜头适量(切片),白米50克,同煮粥,调味服食,每日1~2次。

牙龈肿痛溃烂:芥菜杆适量,烧灰存性,研末,频敷患处。

肾炎水肿:芥菜、葶苈子各30克,水煎服,每天1次,连服数次。

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